Kan yoghurt bij zuivelvrij en koemelkvrij eten?

Yoghurt is gefermenteerde melk. De lactose, melksuikers, zijn omgezet in zuren, waardoor de yoghurt zurig van smaak is (net als karnemelk). Omdat zure melkproducten nauwelijks lactose bevatten, kunnen de meeste lactose-intoleranten deze zuivelvorm wel eten zonder klachten. Daarom worden yoghurt soorten vaak ‘gezonder’ genoemd. Vergeet hierbij alleen niet dat ook yoghurt wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk. Het bevat wél caseïne. En kies bij voorkeur voor biologisch, omdat deze melk –en yoghurt- van betere kwaliteit is. Voor lactose intoleranten is het

Read more